Que tal incluir o tofu na dieta balanceada?

Com origem chinesa, o tofu é conhecido no Brasil como queijo de soja e pode resultar em diversos pratos deliciosos. Mas você sabia que esse alimento também é uma boa opção para incluir na dieta saudável? De acordo com Maria Vitoria Curban Falcão, nutricionista clínica e esportiva, o tofu, por ser uma soja do tipo fermentada, se torna mais seguro para consumo quando comparado a outras. “Trata-se de um tipo de ‘queijo’ de soja, com bom valor proteico e pouquíssima gordura. Alguns estudos apontam sua ação na redução do risco de plaquetas e coágulos sanguíneos, além de ser considerado um antioxidante e anti-inflamatório graças às isoflavonas (compostos orgânicos naturais de origem vegetal) presentes nele”, fala.

Além de fazer bem para a saúde, o alimento pode ser um ótimo substituto dos queijos convencionais (feitos com leite de vaca). Inclusive, segundo a nutricionista, o tofu combinado com uma alimentação equilibrada pode trazer efeitos excelentes para perda de peso.

Porém, Maria Vitoria explica que esse alimento não deve ser consumido em excesso, afinal é um produto à base de soja. “Seu consumo deve ser equilibrado e não diário. Sempre que possível você deve consumir o alimento orgânico e com certificação, evitando ao máximo o uso de grãos de soja transgênica”, diz.

E qual a melhor forma para consumir o tofu? A nutricionista fala que existem diversas formas de preparo, como batido, grelhado, assado ou até cozido com outros vegetais. “O importante é estar bem temperadinho para agradar o paladar de todos. Por exemplo, o tofu pode ser temperado com açafrão-da-terra e grelhado com óleo de coco e tomate cereja. Outra opção é o tofu com abobrinha e curry ou a moqueca vegana de tofu”, finaliza Maria Vitoria.