Receita de Fritada Italiana

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CROQUETES DE MASSINHA DE MACARRÃO

INGREDIENTES

Para 4 pessoas:

• 250 g de macarrãozinho
• 2 ovos
• 100 g de farinha de rosca
• 50 g de farinha

500 ml de molho béchamel

• 100 g de cheddar (ou de cantal ralado)
• Óleo para fritura
  

PREPARAÇÃO

Coloque o cheddar ralado no molho béchamel quente. Misture e reserve.

Cozinhe o macarrãozinho numa água fervente com sal e depois escorra.

Coloque o macarrão no molho béchamel e misture delicadamente.

Espalhe a massa obtida num prato grande e coloque na geladeira por 1 hora.

Faça bolinhas com a mistura já fria e depois deixe novamente na geladeira por 30 minutos.

Passe cada bolinha de macarrão na farinha.

Passe depois no ovo batido.

Finalmente passe na farinha de rosca.

FRITURA

Aqueça o óleo para fritura. Quando ele atingir 180°C, coloque poco a poco os croquetes para fritar.

Deixe fritar os croquetes até que fiquem bem dourados, escorra em papel absorvente.

Sirva ainda quentes acompanhados de uma salada ou simplesmente para acompanhar um aperitivo .

Macarrão ao molho de melancia

Ingredientes:
240g de Macarrão

Molho
:4 xícaras (chá) de melancia
3 xícaras (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alhoSal a gosto

Modo de preparo:Bata a melancia no liquidificador e coe. Reserve o suco na geladeira. Pique o tomate e a cebola. Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola picada, o alho, os tomates e o suco de melancia, deixando apurar. Salgue a gosto. Despeje sobre o macarrão cozidoDica: O ponto ideal de cozimento do macarrão é "al dente", ou seja, nem duro, nem mole.

Valor calórico: 235 kcal a porção de 110g

Quer variar na coxinha? Aprenda a fazer a versão com calabresa!

A coxinha agora pode ser encontrada em uma nova versão de calabresa artesanal.  

Confira o passo a passo da receita da coxinha de calabresa:

Ingredientes (para 10 unidades grandes)

CALDO

2 xícaras chá de água

1/3 de tablete de caldo de galinha

1 colher de café de sal

MASSA

3 xícaras de farinha de trigo

1/3 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de óleo de soja

200 gramas de batata cozida e amassada

caldo pronto

RECHEIO

200 gramas de linguiça calabresa fresca

1 colher de sopa de óleo de soja

½ xícara de chá de tomate picado

1 xícara de chá de cebola picada

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de salsinha picada

1/3 de xícara de chá de queijo tipo requeijão

Modo de Fazer

Caldo

Diluir o tablete em água quente e colocar o sal. Reservar.

Massa

Em uma panela, colocar o caldo para ferver junto com a margarina, metade do óleo de soja e o leite. Quando ferver, ir colocando a farinha de trigo, aos poucos, e o restante do óleo de soja. Mexer sempre, até cozinhar a massa. Por último, acrescentar a batata cozida, mexer e desligar o fogo.

Recheio

Tirar a tripa da linguiça e, em uma panela, fritar a linguiça calabresa fresca Frango Assado com o óleo de soja. Escorrer o excesso de gordura que soltar no momento da fritura e reservar. Na panela, colocar a margarina, a cebola e o tomate para refogar. Juntar a linguiça frita. Por último, com o fogo desligado, acrescentar o requeijão.

Assado de carne vegetal

. 1/2 xícara de cebola picada
. 1/4 xícara pimentão picado
. 100 gramas de cogumelos frescos
. 1 colher sopa margarina
. 2 xícaras migalhas de pão
. 2 ovos
. 1/4 xícara de leite
. 4 xícaras de carne vegetal
. Sal

Modo de fazer: Numa panela, refogue a cebola, o pimentão, os cogumelos e a margarina. Numa tigela, misture as migalhas de pão, os ovos, a carne vegetal, o orégano, o sal e o leite. Acrescente a mistura refogada. Coloque em refratário untado, espalhando bem e alisando. Asse em forno moderado por uns 40 minutos até ficar firme.
As Melhores Receitas de Vida & Saúde, volume II, página 16 da Casa Publicadora Brasileira - 9ª edição - 2008

CONHEÇA 12 SUPERALIMENTOS E SEUS INCRÍVEIS PODERES

O açaí é uma palmeira que produz uma frutinha de cor roxa muito utilizada na produção de alimentos, principalmente no Norte e Nordeste. É consumido na forma de pirão, doces, sorvetes e sucos. É muito respeitada como antioxidante, redutor do colesterol e fonte de energia.

Um pouco fora de moda, o camu camu é originário da Amazônia. É conhecido por ser rico em vitamina C, que melhora o funcionamento do sistema imunológico. Também é lembrado por suas propriedades antioxidantes, por inibir a formação de gorduras nas artérias e melhorar a absorção do ferro pelo organismo.

O abacate – assim como o chocolate, o tomate, a batata e outros alimentos – era desconhecido do resto do mundo até a descoberta da América. Ele é originário do México e América Central. É conhecido como um superalimento por conter ácidos graxos insaturados e de boa qualidade, que ajudam na redução do colesterol e previnem problemas cardiovasculares. É ainda usado em tratamentos de pele e cuidados com o cabelo.

Também chamada de gojiberry, a goji é praticamente uma novidade entre os adeptos da vida saudável. Originária do sul da Ásia – Índia, Tibete e partes da China -, essa fruta se destaca por suas inúmeras propriedades benéficas. Entre essas propriedades, as mais citadas são a ação benéfica sobre a pele, o fortalecimento do sistema imunológico e a diminuição da pressão (recomendável para pessoas com problemas de pressão alta). Além disso, o consumo regular de goji ajuda no aumento da energia e capacidade de concentração durante os exercícios.

O mirtilo é uma frutinha arbustiva de coloração azul arroxeada muito conhecida dos europeus. Já na Grécia antiga era utilizada contra afecções intestinais. É excelente no combate a diarreias graves. Seu efeito antioxidante é semelhante ao do açaí, com a diferença de que têm menos gordura. É consumido na forma de bebida, geleia, doces e até corante de vinhos.

É impossível lembrar dos superalimentos sem lembrar da amêndoa. Ela é normalmente consumida na forma de fruto seco. Dizem que reduz o risco de diabete do tipo 2, beneficia o coração e previne o mal de Alzheimer. É muito consumida no combate ataques de fome. Possui alto teor de gordura, mas uma gordura benéfica para a saúde.

Natural do continente americano, a chia é rica em minerais (dizem que têm mais cálcio do que o leite de vaca) e ômega-3, além de que possui alto valor proteico. A sua alta concentração de fibras ajuda no bom funcionamento do sistema gastro-intestinal. É muito consumida por pessoas que querem emagrecer, seja pura ou na forma de pudim e gel.

A quinoa ou quinua é uma velha conhecida dos habitantes dos Andes (assim como a batata, que contém centenas de variedades estranhas aos brasileiros). É uma espécie de pseudocereal rico em proteínas, aminoácidos e antioxidantes. É recomendada para pessoas que possuem intolerância ao glúten. Por ser rica em fibras, ajuda a aumentar a sensação de saciedade, tornando-se uma aliada no combate à obesidade. Dizem que o seu consumo regular ajuda a espantar a fadiga e a depressão. É consumida na forma de grãos, flocos e farinha.

A curcuma ou cúrcuma é uma espécie de raiz aparentada do gengibre. Conhecida também como açafrão-da-Índia, apresenta coloração amarelada e é muito consumida na forma de pó. Possui benefícios a perder de vista. É anti-inflamatória, antialérgica, antioxidante, ajuda a combater contaminações por fungos, auxilia no combate ao colesterol e reduz as gorduras localizadas. São tantas propriedades que é considerada um alimento sagrado por muitos indianos.

O gengibre é utilizado na culinária japonesa para “limpar” o paladar. Deve-se mastigar um pouquinho antes de começar a comer um tipo de peixe diferente do que estava sendo comido antes. Mas a verdade é que ele é bastante eficaz no combate à afecções gastrointestinais (dizem que ajuda até a combater o câncer no intestino). Em estado fresco, é extremamente importante para o sistema imunológico. Possui propriedades antioxidantes e ajuda em tratamentos de beleza.

O mel é consumido desde tempos imemoriais. Povos como o egípcio, o celta, o grego e o romano costumavam usá-lo como adoçante. Além de possuir vitaminas, minerais e aminoácidos, é um alimento com alto valor energético. Alguns pesquisadores afirmam que ajuda até na prevenção do câncer de mama e de próstata. É também utilizado por diversos instituos de beleza em máscaras hidratantes. O seu uso medicinal e cosmético é chamado de apiterapia.

Originária da Europa, onde nascia como planta silvestre, a couve foi trazida para o Brasil pelos portugueses. Também conhecida dos gregos, era considerada uma planta sagrada e que garantia vida longa. É utilizada em muitas partes do mundo no combate à bronquite, asma, reumatismo e artrite. Também é excelente laxante e remédio para o físico. Seu suco é recomendado para crianças em fase de crescimento e para doenças da pele. Alivia a tensão pré-menstrual e as dores causadas pelos cálculos renais.

Fontes: Wikipédia, Deutsche Welle, Viva Saúde, M de Mulher, G1.

Seitan Grelhado com Pimentão e Cebola (vegana)

Ingredientes

1 cebola média, cortada
1 pimentão (da cor que preferir) cortado em fatias finas
1 fio de azeite de oliva
250 g de seitan, cortado em tiras
1/2 colher (chá) de cominho, ou a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Refogue a cebola e o pimentão em um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione o seitan, o cominho, tempere com sal e pimenta a gosto e grelhe até que o seitan comece a dourar.

Dica - Fica ótimo em uma tortilla, como petisco ou acompanhamento.  http://bit.ly/1wCtK6r 

Os 22 piores alimentos para o coração

04.2.2016   -    Você sabia que as doenças cardíacas são a principal causa de morte nos Estados Unidos? Assustador, não é? Não há momento melhor do que agora para eliminar os alimentos prejudiciais e ter uma alimentação saudável para melhorar sua saúde nos anos que estão por vir. O coração é nosso órgão mais vital, mas se você perguntar a uma pessoa os cuidados que ela toma com ele, não obterá uma resposta muito satisfatória. Nem mesmo um médico costuma ser a melhor fonte de conselhos sobre o coração: afinal, uma visita a um clínico geral não dura mais do que 10 minutos. Então, ainda que se coração esteja em perigo, a maioria dos médicos irá dizer apenas para tomar cuidado com o que come, sem dar muito mais detalhes. Por essas e outras, estamos aqui para ajudar. Descubra aqui os 22 alimentos que sabotam a saúde do seu coração e precisam ser removidos da sua dieta o mais rápido possível. PORQUE CONTÉM MUITO SAL … Muita gente sabe que consumir sal em excesso pode elevar a pressão arterial. Mas nem todo mundo percebe que uma pressão descontrolada pode fazer suas artérias endurecerem e estreitarem, aumentando os riscos de doenças cardíacas. Isso não é tudo: uma nova pesquisa também relaciona a obesidade com a ingestão elevada de sódio. Os pesquisadores também descobriram que homens acima do peso que ingerem muito sal têm 61% mais probabilidades de morrerem por doenças cardíacas. Você já sabe que alimentos como batatas fritas, por exemplo, têm uma quantidade enorme de sal, mas vamos revelar 10 fontes do mineral que são bem menos óbvias, para você ficar de olho. Memorize estas dicas e repense sua dieta!
1. Vegetais em conservas  -  Vegetais podem ser a pedra angular de uma dieta adequada para o coração, desde que eles não venham enlatados. Os conservantes e molhos que mantêm os vegetais em bom estado dentro do recipiente são cheios de sódio. Procure opções com baixo teor de sódio ou sem sal e não se esqueça de lavar muito bem seus legumes. Não conseguiu encontrar uma opção sem sal? Considere comprar vegetais congelados, pois há muitos e muitos para escolher que podem ser consumidos sem medo. Quando o assunto é cuidar do coração, vigilância é tudo!   - 2. Sopas de restaurante   -  3. Frios   -   De acordo com uma pesquisa recente, 48% dos americanos andam tentando diminuir o consumo de sódio, mas de acordo com a revista Academy of Nutrition and Dietetics, eles consomem um sanduíche por dia, uma das principais fontes de sal na dieta do país. Coincidência? Achamos que não. O pão e os condimentos certamente não ajudam, mas os frios são os principais culpados, contribuindo com cerca de 250 miligramas de sódio por fatia. Sejamos realistas: todos nós usamos pelo menos umas três fatias nos nossos sanduíches, o que equivale a 1.000 mg de sal em uma única refeição. A solução, pelo jeito, realmente é desapegar. Tortas congeladas e comida congelada pode ser uma opção rápida e simples quando você está sem tempo, mas é uma opção cheia de sal. Sim, até mesmo as versões mais saudáveis. Uma porção de frango grelhado e legumes, por exemplo, pode ter até 620 miligramas de sódio. É mole? Quando estiver em busca de uma refeição rápida, procure aquelas que têm menos de 500 mg por porção. E sempre que comer algo com tanto sódio, tome um suco detox para se livrar do excesso de sódio!   -   4. Molho de tomate   -  5&6. Alcaparras & Ketchup -  Quando o assunto é pressão arterial e saúde do coração, os temperos fazem toda diferença. Sabe as alcaparras que você usou no seu franguinho grelhado? Elas têm mais de 200 mg de sal por colher de sopa. O ketchup, por sua vez, tem 167. Pense na forma que você tempera seus alimentos para manter sua barriga chapada e o coração funcionando. -  7. Carne seca  -  A carne seca parece estar na moda hoje em dia. Este alimento é cheio de proteínas, mas também é notoriamente rico em sal, o que não é uma boa notícia se você tem pressão alta ou quer cuidar da saúde do seu coração. Uma pequena porção do alimento pode ter até 700 mg de sal, o que é mais de quatro vezes o que você encontraria em uma porção de batatas fritas. Então é melhor deixar o alimento de lado ou consumi-lo muito casualmente. PORQUE ISSO VAI ENTUPIR SUAS ARTÉRIAS… Quanto mais colesterol você tiver em seu sangue, maior a chance das suas artérias entupirem. Como evitar isso? Basta ter uma dieta que evite determinados tipos de gorduras saturadas e trans. Leia mais para saber como combater o colesterol!  - 8. Café com coberturas e creme para café - Este produto é uma das principais fontes de gordura trans, muitas vezes escondida sobre o nome de óleo hidrogenado. As gorduras trans aumentam os níveis de colesterol e diminuem a memória em adultos abaixo de 45 anos de idade! Nosso conselho é que você deixe de usar o produto derivado do leite. Há outras variedades deliciosas e totalmente livres de gorduras. Outra ótima ideia é trocar o café pelo chá! Um estudo holandês descobriu que pessoas que tomam até três xícaras de chá por dia diminuem pela metade o risco de ataques cardíacos. Além disso, o chá também pode contribuir para que você tenha aquela cinturinha que sempre sonhou!  - 9. Sorvete  -  Um adulto saudável não deve consumir mais do que 300 mg de colesterol por dia. Uma taça de alguns tipos de sorvetes chega a ter mais de um terço deste valor! Uma opção gostosa e saudável é fazer um sorvete de banana. Corte duas bananas e congele-as durante a noite. No dia seguinte, adicione leite de amêndoas até que a mistura fique com a consistência de um sorvete. Raspas de chocolate meio amargo dão uma cobertura e tanto. Além disso, alimentos ricos em fibra diminuem nossos níveis de colesterol, de acordo com a Mayo Clinic.  -   10. Frango frito  - O peito de frango grelhado é uma das melhores proteínas para a perda de peso, mas quando você consome a pele deste alimento e o prepara em uma frigideira cheia de óleo, a realidade nutricional do alimento muda da água para o vinho. Nessas condições, o frango frito pode ser tão prejudicial quanto o bacon! É melhor preparar seu frango de outra maneira e separar a pele.  -  11. Margarina  - A margarina costuma ser preparada com óleos parcialmente hidrogenados, uma das fontes mais comuns de gorduras trans. Talvez você já saiba que este tipo de gordura está ligado às doenças do coração, mas o que a maioria das pessoas não sabe é que ela também pode acelerar o processo de envelhecimento da pele, tornando-a mais vulnerável à radiação ultravioleta. Traduzindo: olá, rugas! Ignore a margarina e procure opções mais saudáveis para o seu café da manhã, sugere a nutricionista Isabel Smith. - 12. Biscoitos - Esta é uma má notícia para quase todo mundo, mas os biscoitos são cheios de gorduras trans, que podem danificar - e muito - seu coração. Na verdade, cada unidade de alguns tipos de biscoito pode conter até 3 gramas, mais do que você deveria consumir por dia. Embora alguns rótulos digam que o alimento não tem gorduras trans, ele pode ser fabricado com óleo de soja hidrogenado. Procure versões feitas com grãos saudáveis para manter suas artérias limpas e funcionando.PORQUE ISSO MEXE COM O AÇÚCAR NO SEU SANGUE… Não é novidade para ninguém que os níveis de açúcar no nosso sangue não devem subir muito, certo? Dito isto, uma parte importante em manter seu coração saudável, é ter estes níveis sob controle. E de acordo com a Mayo Clinic, controlar o açúcar no sangue pode reduzir muito os riscos de doenças cardiovasculares. É claro que doces e refrigerantes podem causar um estrago e tanto no seu sistema, mas há uma série de outras coisas que também precisam ser observadas. Leia mais para conhecer os principais vilões da alimentação saudável. - 13. Arroz branco  -  Embora os grãos integrais reduzam o risco de morte por doenças cardíacas em até 20%, os grãos refinados têm o efeito oposto sobre sua saúde. Na verdade, um estudo que contou com mais de 350.00 voluntários descobriu que pessoas que consomem arroz branco regularmente têm um risco maior de sofrer com diabetes tipo 2. A melhor forma de evitar estes problemas é consumir grãos integrais. Seu coração agradece!  - 14.  Comida chinesa - Graças aos molhos agridoces e as frituras empanadas, os restaurantes chineses podem não ser a melhor opção. Especialistas dizem que a comida chinesa pode aumentar drasticamente seu açúcar no sangue e mantê-lo elevado por um tempo substancialmente alto! Para manter seus níveis de glicose em segurança, sem desistir dos sabores que você ama, peça alimentos preparados no vapor e tempere com seu molho preferido. O consumo moderado pode tornar sua refeição até 10 vezes mais saudável. Não se esqueça de perguntar se eles têm arroz integral! Acabamos de falar sobre o assunto, então esta dica dispensa comentários.  -  15. Bolo de canela - Todos os bolos são minas de açúcar e carboidratos, mas o bolo de canela pode ser o pior de todos. Considere isso: uma porção da receita clássica pode ter 880 calorias, 127 gramas de carboidratos e 58 gramas de açúcar! Existem maneiras muito melhores de começar o seu dia. Seja criativo e proteja seu coração!  -  16&17. Bacon e salsicha - Estes alimentos representam um risco e tanto para a sua vida. Como? Eles contêm nitratos, um conservante que interfere com a habilidade natural do corpo de processar o açúcar, o que aumenta o risco de diabetes. Como se isso não fosse suficiente, a maioria das carnes processadas tem muito sódio, o que causa hipertensão, inchaço e doenças cardíacas. PORQUE ISSO ENGORDA… A obesidade é frequentemente associada às doenças cardíacas. Quanto mais gordura você armazena, maiores são seus níveis de colesterol e açúcar no sangue. Vamos falar um pouco mais sobre este assunto. 18. Cubos de caldo de galinha - Quando feitos com um caldo caseiro ou em versões com baixo teor de sódio, esses temperos tornam a refeição mais gostosa e saudável. Mas as versões comerciais estão repletas de glutamato monossódico, um aromatizante que aumenta o apetite e faz o corpo produzir muita insulina, o hormônio do armazenamento de gordura. Desnecessário dizer que o consumo regular pode aumentar o seu peso para valer. Está aí uma coisa que você não quer por vários motivos, certo? - 19. Batatas chips e batatas fritas.  - De acordo com pesquisadores de Harvard, este é um dos piores alimentos possíveis em matéria de ganho de peso. Além de serem cheios de gordura saturada, que faz seu intestino expandir e ataca seu coração, eles também têm uma quantidade absurda de sal, outro nutriente ligado às doenças cardiovasculares. Segundo o estudo de Harvard apenas o consumo diário deste alimento pode adicionar dois quilos de flacidez a cada quatro anos. Isso significa que abandoná-lo poderia fazer você perder até meio quilo por ano sem mudar nada na sua dieta. - 20. Refrigerantes  - 21. Queijos  -  22. Pizza

5 venenos que você consome diariamente

Quem cozinha sabe: existem alguns ingredientes que são essenciais para o sabor da comida. Ainda assim, por conta do costume, acabamos utilizando ingredientes que podem ser um perigo para a saúde. Os “alimentos” listados aqui contém uma quantidade muito baixa de vitaminas, minerais e proteínas, ou seja, são constituídos apenas de amido e calorias. O perigo dessa composição é que o excesso pode resultar em doenças como diabetes e hipertensão.Vamos a eles:

 Farinha de trigo branca:  Este ingrediente é praticamente amido puro. Ou seja, não há nada de natural nela. O seu processo de produção leva uma substância chamada ‘aloxana’ que, em experiências em laboratório, provocou diabetes em ratos sadios.
 
Açúcar refinado: O processo desse tipo de açúcar é completamente químico. Afinal, para ficar branquinho é usado cal em sua fórmula, o que mata todas as vitaminas que sua consistência inical possui.Após esse processo, é adicionado dióxido de carbono, sulfato de cálcio e ácido sulfúrico, para que o produto fica bem clarinho. Após tantos procedimentos, o açúcar perde as vitaminas, gordura, fibras ósseas ou qualquer outro benefício para nossa alimentação.

Leite de vaca pasteurizado:  Você sabia que um ser humano não precisa mais de leite após alcançar a idade adulta? Ok, ok, alguns adultos não conseguem se desvencilhar do leite, mas saiba que isso é uma questão de costume. Ao tomar leite pasteurizado (esse da caixinha), apenas colesterol e gordura saturada é ingerida afinal, após tantos processos, ele acaba perdendo todas as bactérias benéficas para nosso intestino, dificultando a absorção de nutrientes.

Arroz branco:  É a mesma novela do açúcar: para ficar branquinho, ele passa pelo mesmo processo, se tornando apenas um amido destituído de nutriente.

 Sal refinado: O sal de mesa comum é basicamente cloreto de sódio, o que aumenta o risco de hipertensão, doenças cardiovasculares e renais. Sem contar que o excesso de sal pode provocar pressão arterial elevada e muitos outros males.

Bolinho de mandioca e queijo

Ingredientes:

. 1 kg de mandioca

. 1 ovo

. Sal a gosto

. 2 colheres (sopa) de salsa picada

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 150 g de mussarela cortada em tirinhas

. 2 ovos batidos ligeiramente

. 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)

. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Coloque na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia. Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo. Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa,  colocando dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.

• Calorias: 98 por porção
• Rendimento: 42 porções
• Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
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