Cheesecake de ricota com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

Para a Cheesecake

• 400g de Ricota Fresca Tirolez
• 395g (1 lata) de leite condensado
• 170g de iogurte natural
• 200g de biscoito maizena
• 150g de manteiga

Para a calda

• 600g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo e amora)
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Prepare a cheesecake

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma de fundo removível (tamanho de 20 cm) com manteiga. Em um processador coloque o biscoito maizena e a manteiga (em temperatura ambiente) e bata até formar uma massa. Coloque a massa na forma espalhando-a em uma camada uniforme. Reserve.

Em um processador coloque a Ricota Fresca Tirolez, o leite condensado e o iogurte até obter uma consistência lisa. Adicione a mistura à forma já com a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que esteja firme.

Prepare a calda 

Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela em fogo baixo e mexa até incorporar. Mantenha em fogo baixo por 20 a 30 minutos até que o líquido tenha diminuído e a calda esteja brilhante e espessa.

Montagem

Retire a cheesecake da forma e coloque a calda em cima. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 2 horas