Torta-musse de pão de mel e damasco

Ingredientes

Para a musse

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado (150 g)
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (3g)
• 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Para o recheio

• 2 xícaras (chá) de damasco picados
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Prepare a musse

Em um recipiente refratário, aqueça, em banho-maria, o Creme de Leite NESTLÉ, o cravo e o mel. Junte o Chocolate NESTLÉ CLASSIC (reservando 1 colher (sopa) de raspas) e mexa até derreter completamente, formando um Creme de Chocolate. Reserve.

Em um recipiente refratário, junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver e misture ao creme de chocolate reservado. Misture bem e reserve novamente.

Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate reservado.

Prepare o recheio

Em uma panela pequena, junte os damascos e 1/2 xícara (chá) de água. Coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, por cerca de por 5 minutos. Desligue o fogo, espere amornar e coloque em um liquidificador. Bata bem e reserve.

Montagem

Em uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) coloque metade da mousse, reservando a outra metade e leve à geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira e coloque o recheio sobre a mousse já firme e cubra com a mousse reservada. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com as raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC e sirva.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo Total de Preparo: 180 minutos